|
Интервю с инж. Снежана Златанова: „Учениците да не се страхуват да знаят, да искат, да търсят, защото силата е в знанието“
Здравейте, днес до нас е инж. Снежана Златанова, учител по професионална подготовка, седмият представител в нашата нова рубрика „Лицата на ПГХХТ“. - Госпожо Златанова, Вие сте един от вдъхновителите на нашите ученици, разкажете какво сте завършили? - Завършила съм висше образование във „Висш институт по хранително-вкусова промишленост“, гр. Пловдив, сега преименуван в „Университет по хранителни технологии“, през 2002 г. със специалност „Технология на виното и пивото“, притежавам педагогическа правоспособност. - Ракажете ни за вашия професионален път, който е съхранил лъчезарното Ви излъчване? - Професионалният ми път започва през 2003 г. във „Винтехпром“ АД, гр. Пазарджик първоначално като техник-винар в първично винопроизводство, след това като техник-винар към бутилиращата линия и началник смяна, преди да стана технолог в избата, т.е. преминах през всички етапи на винопроизводството, като това за мен беше един незаменим опит в професията. След „Винтехпром“ АД Пазарджик започнах работа като главен технолог в „Хеброс Винпром“ АД, гр Септември до 2017 г., където попивах опит от най-добрите в бранша. Освен това няколко години съм участвала в дегустационните комисии за определяне на най-доброто домашно вино в гр. Септември, което беше чест и удоволствие за мен. Най-хубавото в нашата професия е да създаваш вино, което да отгледаш като свое дете и да се грижиш за него с любов, докато стане готово да дарява наслада на потребителите. В момента тази любов пренасям като педагогически специалист в Професионална гимназия по химични и хранителни технологии – Пазарджик, като преподавам по учебни предмети, свързани с професионалната квалификация на гимназистите, и учебна практика в специалностите: „Контрол на качеството и безопасност на храни и напитки“ и „Производство на алкохолни и безалкохолни напитки“ на ученици от 8-ми до 12-ти клас. - Защо избрахте да сте учител? - Избрах да стана преподавател, тъй като работата с млади хора е незаменима. От една страна, мога да бъда в помощ на учениците в обучението им по практика и избора им на професия след завършване на обучението си в Професионална гимназия по химични и хранителни технологии, а от друга, като преподавател, работейки с млади хора, младежкият дух никога няма да ме напусне. Да си в крак с времето, е нещо много ценно. Удоволствие за мен е да виждам радостта в очите на учениците, когато постигат успехи, когато се грижат един за друг. Да гребеш с пълни шепи плодовете на своите усилия и да знаеш, че продължаваш по този път и на същата тази цена, верен на себе си. Това е незаменимо! - Какви знания и умения ще придобият учениците във Вашата специалност „ Производство на алкохолни и безалкохолни напитки“? - Специалността „Производство на алкохолни и безалкохолни напитки“ е специалност, която има много голямо развитие в наши дни. Производството на алкохолни и безалкохолни напитки съпътства човечеството още от древността. В резултат на обучението по тази професия учениците ще придобият знания и умения за управление и контрол на технологичните процеси в производството на пиво, вино, натурални сокове и газирани безалкохолни напитки. Ще могат да извършват технохимичен и микробиологичен контрол на суровините, материалите и готовата продукция, Ще се запознаят с историята на лозарството и винопроизводството, лозаро-винарските райони в България, характерните за тях сортове грозде, дегустацията като един точен израз на всички зрителни, ароматни и вкусови усещания. Ще овладеят основните методи на дегустация, класическите подходи в съчетаването на храна и вино и сервирането им. И нека на забравяме един популярен латински израз: „In vino veritas, in aqua sanitas" – във виното е истината, във водата е разума. - Вашето пожелание към учениците? - Моето послание към сегашните и бъдещите ученици на Професионална гимназия по химични и хранителни технологии е да не се страхуват да знаят, да искат, да търсят, защото силата е в знанието. Това знание те могат да намерят при нас в Професионалната гимназия по химични и хранителни технологии и успешно да се реализират в живота с помощта на учителите и с помощта на нашите партньори – фирмите от винопрозводството и хранително-вкусовата промишленост. |