|
ПГХХТ с експерименти и иновации със СУ “Методи Драгинов“
„Нутриенти“ ( хранителни вещества) беше темата на съвместния урок, между ученици от ПГХХТ от 11 клас, специалност „Контрол на качеството и безопасност на храни и напитки“ и ученици от 12 клас на СУ „Методи Драгинов“, с. Драгиново, профил „природоматематически“. Учениците, под ръководството на Недялка Стамболиева, преподавател по химични технологии и ЗДУД в ПГХХТ, и старши учител по химия и опазване на околната среда в СУ „Методи Драгинов“ Митка Боснева, извършиха качествено и количествено определяне в храни и напитки на макронутриенти – белтъци, въглехидрати, мазнини и вода и микронутриенти витамини и минерални вещества. Белтъците се откриха с биуретова реакция и нинхидринова реакция в прясно и кисело мляко, в месни бульони в яйчен белтък и зърнени храни. Като най- голямо количество се доказа в яйцата и млякото. Чрез прясно утаен меден дихидроксид качествено се доказа наличието на глюкоза и фруктоза в сок от червена ябълка, портокал и лимон. Количествено, чрез остатъчно титруване, се доказа глюкозата в пчелен мед. Чрез обезцветяване на разтвор на калиев перманганат се доказаха ненаситени мастни киселини в състава на мазнини от растителен и животински произход, като най-голямо количество бяха открити и доказани в сурови ядки – кашу, бадеми и най-много в лешници, обратно на очакванията, свързани със слънчогледово олио, зехтина, ампулата с омега 3 от сьомга. От водите събрани за качествен и количествен анализ, се оказа, че най-твърда, най-варовита е чешмяната вода и водата от с. Калугерово, а най-меки и подходящи за ежеднева употреба водите от гр. Велинград и с. Драгиново – изворна вода „Гяуров“. Чрез качествени реакции бе доказано наличието на мастноразтворимия витамин А в орехи, слънчогледово масло и зехтин. Водоразтворимият витамин В1 се доказа в извлек от месо и зърнени храни. Бе съпоставена и титруемата киселинност по градуси Тьорнер(°Т) в прясно издоено краве мляко, прясно мляко „Верея“ и кисело мляко. Всички ученици работиха с много желание за постигане на лабораторните резултати. Важно е да се отбележи, че голяма част от темите от специфичната професионална подготовка „Химия на храните“ отговарят на Модул 3 профилирана подготовка по ХООС „Химия на органичните вещества“. Това даде възможността на учениците да работят в синхрон. Такава колаборация за пръв път се прави в ПГХХТ. Така в една от лабораториите на ПГХХТ бе проведен съвместен лабораторен урок. Учениците от двете училища дадоха пример как трябва да се работи с радост и ентусиазъм. На урока присъстваха директорите на двете учебни заведения Дуня Бошнакова и Тодор Джамбов, и старши експерта по професионално образование в РУО Пазарджик – Васвие Мехмедова, която поздрави учениците и определи урока като истинска иновация. Домакините и гостите се разделиха, заредени от съвместната дейност, и си обещаха тя да продължи. |