Интервю с инж. Цеца Узунова: „Образованието никога не е загуба на време“
 
Здравейте, днес до нас е инж. Цеца Узунова, старши учител по професионална подготовка, шестият представител в нашата нова рубрика „Лицата на ПГХХТ“. Въпреки че навън времето е дъждовно, госпожата се усмихва слънчево!
- Разкажете  ни нещо за себе си? Какво сте завършили?
- Завършила съм Висш институт по хранителна и вкусова промишленост, по-късно преименуван в Университет по хранителни технологии  - гр. Пловдив, специалност „Технология на микробиологичните и ферментационните продукти“. с професионална квалификация инженер-технолог. Имам богат професионален опит, свързан с производството на алкохолни и високоалкохолни напитки във Винпром Пазарджик. Запозната съм добре и с европейското винопроизводство след едногодишен стаж в немска винарска изба, като стипендиант на Немското министерство за съвместна работа и развитие.
- От кога работите като учител в Професионална гимназия по химични и хранителни технологии?
- Над десет години работя като учител по професионални предмети. От 2015/2016 учебна година съм в екипа на ПГХХТ и предавам своя опит на учениците от професия „Техник-технолог по качество и безопасност на храни и напитки“, „Техник-технолог на алкохолни и безалкохолни напитки“, „Оператор за производство на хляб и хлебни изделия“.
- Впечатляващо! Разкажете ни за Вашата специалност.
- Класен ръководител съм на 8 д клас - специалност „Производство на алкохолни и безалкохолни напитки“. В резултат на обучението по тази професия учениците придобиват знания и умения за управление и контрол на технологичните процеси в производството на пиво, вино, натурални сокове и газирани безалкохолни напитки. Научават се да извършват технохимичен и микробиологичен контрол на суровините, материалите и готовата продукция, Запознават се с историята на лозарството и винопроизводството, лозаро-винарските райони в България, характерните за тях сортове грозде, дегустацията като един точен израз на всички зрителни, ароматни и вкусови усещания. Овладяват основните методи на дегустация, класическите подходи в съчетаването на храна и вино и сервирането им. Практическите си занятия се осъществяват в базите на нашите партньори „Пивоварна Ромбус“, гр.Пазарджик, Нова Трейд-Дерби ЕООД. В Пазарджик и региона се произвеждат вина от хилядолетия и традицията се запазва и до днес. Не по-малко атрактивни и разпространени са производството на пиво и безалкохолни напитки.
- В каква  форма на обучение се обучават учащите в специалността“ „Производство на алкохолни и безалкохолни напитки“?
-  Моят клас е в една от многобройните форми на обучение, предлагани от Професионалната гимназия по химични и хранителни технологии – задочно обучение.  На всекиго е ясно, че в съвременното общество се обучаваме цял живот!
- Споделете нещо интересно от вашата практика в Професионална гимназия по химични и хранителни технологии ?
- Учениците в задочна форма на обучение са от различна възраст. В моя клас се обучават баща и дядо, които са на  ученик в дневна форма, и това не е единичен случай. Това са хора, които работят в различни фирми, но търсят по-добра реализация. Познавайки учителите на собствените си деца и прекрасните условия за обучение в  нашето училище, както и разчитайки на безусловната подкрепа и уважение от страна на педагогическия екип, те се връщат в училище, за да  продължат своето образование.
- Вашето пожелание към  учениците?
- Ученици, никога не се отказвайте от обучение, никога не е късно човек да учи.